Ahh... am Freitag kommt nun auch meine Hefeschmelz-Premiere. Bin gespannt, wie mir der Schlotz schmeckt. Mein Kollege meinte mal, er hätte bisher niemanden getroffen, dem er so gar nicht geschmeckt hätte. Und irgendwann liebt man ihn wohl.
Ich hab vor, eine Pizza damit zu veredeln. Extra bunt am besten. ;)
Nachtgold (Gast) - 31. Jan, 19:13
Liebe Smiri, liebe vegane Co-Gourmets,
weitere Hefeschmelz-Tipps: Man kann noch etwas Tomatenmark reintun, gemeinsam mit dem Hefeextrakt, das könnte auch die Farbe verschönern. Oder ganz fein geschnittene Zwiebel rein.
Für einen Goldbraun-Farbton könnte vielleicht Mondamin helfen?
Für einen dunkleren Farbton (damit der unschöne Grauton raus ist) würde ich den hierzulande üblichen Hefeextrakt durch das Dir als Anglophilistin gewiss vertraute Marmite ersetzen.
Geschmacklich find ich das Zeuch ja super, aber die Zungenhaptik ist noch ausbaufähig. Zähe Käsefäden haben einfach ihren Reiz *schnüff*
smiri - 31. Jan, 23:28
Jo, also zwischen Käseschlotz und Hefeschlotz besteht ja leider ein Unterschied ;)
Vielen Dank für den Tip mit dem Tomatenmark, das probiere ich mal! Ich hatte Hefeflocken genommen, das war eigentlich ganz okay - Marmite und ich, wir kommen nicht gut genug miteinander aus, als daß ich das Zeuch freiwillig kaufen würde...
Ich probiere das nächste Mal wirklich Sojamilch oder sogar Sojasahne, die ist glaub ich weniger grau.
Ich hab vor, eine Pizza damit zu veredeln. Extra bunt am besten. ;)
weitere Hefeschmelz-Tipps: Man kann noch etwas Tomatenmark reintun, gemeinsam mit dem Hefeextrakt, das könnte auch die Farbe verschönern. Oder ganz fein geschnittene Zwiebel rein.
Für einen Goldbraun-Farbton könnte vielleicht Mondamin helfen?
Für einen dunkleren Farbton (damit der unschöne Grauton raus ist) würde ich den hierzulande üblichen Hefeextrakt durch das Dir als Anglophilistin gewiss vertraute Marmite ersetzen.
Geschmacklich find ich das Zeuch ja super, aber die Zungenhaptik ist noch ausbaufähig. Zähe Käsefäden haben einfach ihren Reiz *schnüff*
Vielen Dank für den Tip mit dem Tomatenmark, das probiere ich mal! Ich hatte Hefeflocken genommen, das war eigentlich ganz okay - Marmite und ich, wir kommen nicht gut genug miteinander aus, als daß ich das Zeuch freiwillig kaufen würde...
Ich probiere das nächste Mal wirklich Sojamilch oder sogar Sojasahne, die ist glaub ich weniger grau.